طريقه عمل الشعيرية

تعتبر الشعرية من الأطعمة المتوفرة في الأسواق بكثرة، فيمكنك الحصول عليها متى أردت، وهي رخيصة الثمن، وسهلة التحضير، سواء قمت بتحضيرها كطبق مستقل، أو حتى قمت بإضافتها إلى أي نوع من الأطعمة المختلفة.

وللشعرية فوائد كثيرة، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، فتجدنا نقوم بتحضيرها بشكل مستمر في موسم الشتاء، خاصة في الليالي شديدة البرودة، فتمنحنا الشعور بالدفء، وتخفف عنا الشعور بالبرد، ويمكن تحضيرها أيضا في أي وقت أردت، خاصة إن كنت تريدها كطبق منفرد، بالسكر، وفي مقالي هذا سأتحدث عن الشعيرية، بشقيها سواء أكان تحضيرها منفردا، أو عند إضافتها إلى طبق الأرز الأبيض.

كيف أطبخ الشعيرية:

المقادير:

(نصف كيلو شعيرية، كوب زيت قلي صغير، كوب ونصف سكر ناعم، معلقة كبيرة قرفة، معلقة كبيرة جوز هند).

طريقة التحضير:

أولاً: عليكي عزيزتي المرأة أن تقومي بتسخين الحلة على النار، ثم قومي بإضافة الزيت على النار، ثم أضيفي الشعيرية إلى الزيت، واتركيه حتى يتحمر، بالطبع لا بد من التحريك المستمر، حتى لا يلتصق بالحلة، أو يحترق، بعدها قومي باضافة الماء الحلو المغلي على النار ،و أصيفي السكر إلى الماء مع الشعيرية، واتركيه حتى يتسبك ، ويمكنك أن تلاحظي درجة النضج، بمجرد أن تتذوقيه، وبعدها بعد النضج، قومي بسكب الشعيرية على صينية، وأضيفي إليها القرفة، وجوز الهند ، وكمية من السكر الخشن، وبذلك يصبح جاهزا للأكل.

الشعيرية مع الأرز:

ويمكنك أن تقومي بطهي الشعيرية، مع الأرز، فقومي بإضافة الزيت، ثم قومي بإضافة الشعيرية على الزيت، ثم قومي بتحريكها، وبعد أن تتحمر، أضيفي إليها الأرز، وقومي بسكب الماء، واتركيها حتى تنضج.

الطريقة الأخرى لتحضير الشعرية:

الشعرية بحلة الكهربا:

أولاً: قومي بإضافة الشعيرية في حلة الكهربا، ثم قومي بتكسيرها طبعاً قبل أن تقومي بتحميرها، ثم أضيفي إليها القليل من الزيت، واتركيه حتى يتحمر بشكل جيد، واعملي على تقليبه بشكل متكرر، حتى تحصلي على الشعرية باللون الذي يناسبك، ثم قومي بتسخين الماء، وعندما يغلي، قومي بسكبه على الشعيرية حتى تنضج.

وفي الختام، فإن الشعيرية أيضا من الممكن أن نقوم بطهيها مع شوربة الخضار، وشوربة لسان العصفور، وتعطي نتيجة جميلة جدا، خاصة إن كان الطبق معدا خصيصا للأطفال، وأيضا فان الشعيرية تساعدك على الشعور بالشبع، خاصة في الأوقات التي تحتاج أن تبقى فيها خارج البيت، لأن ذلك يعيق من حدة الجوع، ويمدك بالطاقة التي تحتاج.

الشعيريّة
تعتبر الشعيريّة من المواد الغذائيّة الأساسية للكثير من وصفات الحلويّات في عالمنا العربي. وتستخدم أيضاً في الكثير من وصفات الشوربات المتنوّعة والمختلفة. تصنع الشعيريّة من مادة الطحين بشكلٍ أساسي، وهناك أنواع مختلفة منها، ومن أشهرها: الشعيريّة الباكستانية، والتي تكون طويلةً ورفيعةً جداً؛ بحيث تشبه الخيوط الرفيعة.
يمكن تحضير العديد من أنواع الحلويّات المختلفة والمتنوّعة من الشعيرية؛ إذ يمكن إعداد بعض أنواع الكيك، بالإضافة إلى أطباق متنوّعة من حلوى الشعيريّة بطرق مختلفة، وتدخل في صناعة عجينة الكنافة الشهيرة.
من أشهر الحلويّات التي تعد من الشعيريّة هي الشعيرية بالسكر، ذلك الطبق الشعبي الّذي يعتبر من أطباق الحلويّات المشهورة، والتي كان يعدّها أجدادنا منذ قديم الزمان، وتعدّ من الأطباق الفلسطينيّة التقليدية؛ حيث إنّها لاقت رواجاً في بلاد الشام لسهولة صنعها وقلّة تكاليفها.
عمل الشعيريّة بالسكّر
المكوّنات
كوب من الشعيريّة العادية.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
30 غراماً من الزبدة.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاثة أرباع الكوب من السكّر أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
جوز الهند للتزيين، أو قرفة، أو أيّ نوع من المطيبات.

طريقة التحضير
نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف الشعيريّة فوقه.
نبدأ بتقليب الشعيرية مع الزبدة بهدوء حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي. ( هنا يجب ملاحظة أنّ الشعيرية لا تحتاج إلى وقت كثير فهي تتحمّر بسرعة ).
نضيف كميّة الماء مع كميّة ماء الورد التي في المقادير على الشعيريّة، ونحرّك المزيج قليلاً ونتركه على نارٍ منخفضة حتى تنضج الشعيريّة، وتتشرّب كميّة الماء.
نضيف كميّة السكر بعد أن تنضج الشعيريّة ، ونقلّب المزيج ونتركه على النار حتى يذوب السكّر وتمتصّه الشعيرية.
نضيف الزبدة ونقلّب الشعيرية جيداً.
نسكبها في صحون صغيرة كطريقة تقديم فرديّة أو في صحن واحد كبير.
نزيّن وجه الشعيرية بجوز الهند أو القرفة المطحونة أو بأيّ نوع من أنوع المكسّرات.

من الجدير بالذّكر أنّ وصفة الشعيرية بالسكّر من الوصفات التي اشتهر أكلها في فصل الشتاء، لأنها تمدّ الجسم بالطاقة والحرارة، مما تشعر الشخص بالدفء. ومن الوصفات المشابهة لوصفة الشعيرية بالسكر هي وصفة الشعيريّة بالحليب، وهي من الوصفات الغنيّة والمفيدة، وذلك لاحتوائها على الحليب.
شعيرية بالقشطة
المكونات
الشعيرية

كيسان من شعيرية.
كوب من جوز الهند.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
نصف كوب من زيت الذرة.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
علبة كبيرة من القشطة.
القشطة

اربع ملاعق كبيرة من النشا.
ثماني ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
كوبان ونصف من الماء.
القطر

كوبان من السكر.
كوب من الماء.
عصير ليمونة.

طريقة التحضير
الشعيرية

نكسر الشعيرية باليد إلى قطع صغيرة جداً.
نخلط جوز الهند مع السكر، وزيت الذرة، والبيض، والقشطة، والباكنج بودر، والفانيليا، مع بعضهم البعض ثم نضيف قطع الشعيرية.
نندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت، ونقسم كمية الشعيرية إلى قسمين، فنضع القسم الأول من الشعيرية ونرصها ثم نفرد عليها القشطة المحضرة ثم نضع القسم الثاني من الشعيرية على الوجه.
نضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة.
نخرجها ونسقيها بالقطر ونقدمها.
القشطة

نخلط جميع مكونات القشطة في خلاط كهربائي.
نضع الخليط على النار ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط.
القطر

نضع جميع مكونات القطر على الغاز، ونتركهم حتى يغلوا ويتكاثفوا مدة عشر دقائق ، ونستخدمه بعد أن يبرد.

الشعيريّة
تُعتبر الشعيرية من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات، حيث إنّها تتميّز بسهولة وسرعة في التحضير، ولا تحتاج إلى العديد من المُكوّنات، وهي من الأكلات التي يُحبّها جميع الأشخاص كباراً وصغاراً. تحتوي الشعيريّة على العديد من الفوائد، وعلى نسبة عالية من السكر الصناعيّ الذي يعمل على زيادة الوزن، لذا يُفضّل الاعتدال في تناول جميع الأطباق التي تحتوي على السُكريّات الصناعيّة.
الشعيريّة بالمُكسّرات
المُكوّنات
كوب من الشعيرية.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
كوبان من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
كمية من جوز قلب الجمل.
نصف كوب من الزبيب.

طريقة التّحضير
نضع الزبدة في وعاء على النار، نحرّكها بشكل مُستمرّ حتى تذوب الزبدة دون أن تحترق أو يتغيّر لونها، ويُفضّل تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل عمليّة الإذابة.
نحضر الشعيرية ثمّ نضعها على الزبدة، نُقلّبها على نار هادئة حتى تصبح ذات لون ذهبيّ.
نحضر الحليب السائل ثمّ نضيفه على الشعيريّة، ونتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تغلي.
نُضيف رشّات قليلة من القرفة الناعمة والزبيب، ونُحرّك حتى تتجانس كامل المُكوّنات مع بعضها البعض.
نُحضر طبق التقديم، يُفضّل أن تكون كاسات صغيرةً، نضع كميّةً من خليط الشعيرية بكل كأس، ونُزيّنه بالقليل من جوز الهند، والفستق الحلبي، يمكن وضع جوز قلب الجمل على الوجه، حيث إنّ المكسرات تُضيف طعماً غنيّاً ولذيذاً ومُميّزاً عليها.
يتم تقديم الشعيرية باردةً أو ساخنةً حسب الرغبة، ويمكن الاعتماد عليها كوجبة غذائيّة كاملة العناصر ومُشبِعة لجميع أفراد العائلة، وخصوصاً لوجبة الإفطار والعشاء.

الشعيرية بالقشطة
المُكوّنات
كوب من الشعيرية.
كوب من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كوب من الفستق الحلبي.
كوب من القطر الكثيف.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التّحضير
نحضر الزبدة ثمّ نضعها في وعاء على النار حتى تذوب، نحضر الشعيرية ونُكسّرها قليلاً، وبعد ذلك نُحمّرها بشكل خفيف حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
نحضر وعاء السكب ثمّ نخلط الشعيرية المُحمّصة بمقدار بسيط وقليل من القطر بحيث تصبح مُتماسكةً مع بعضها البعض.
نحضر طبق التقديم ونسكب نصف كميّة الشعيريّة فيه، ونفردها على سُمك بسيط. نُحضر القشطة بعد ذلك ثمّ ندهن الشعيريّة بطبقة منها.
نُحضر القسم الآخر من الشعيرية ونضعها على القشطة ونفردها حتى تُغطّي كامل الطّبقة.
نُحضر ماء الزهر ونرش القليل منه فوق الشعيريّة، وبعد ذلك نضع الفستق الحلبي المجروش.
نُقدّم الشعيريّة بالقشطة باردةً.

أكواب العثمليّة بالبوظة
المُكوّنات
ست ملاعق كبيرة من الشعيرية.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
خمسمئة غرام من البوظة بنكهة القشطة.
قطعة من غزل البنات الأبيض.
قطر جاهز للتقديم.

طريقة التّحضير
نذيب الزبدة في مِقلاة على حرارة هادئة، ثمّ نضيف إليها الشعيريّة بعد تكسيرها قليلاً.
نُقلّب باستمرار حتى يتغيّر لون الشعيريّة ثمّ نضعها في طبق.
نضع في قاع كل كوب تقديم ملعقتين كبيرتين من الشعيرية، ثمّ ملعقةً كبيرةً من الفستق الحلبي، ثمّ كرةً من البوظة على الوجه وننثر القليل من الفستق الحلبيّ فوقها.
نُزيّن الوجه بغزل البنات (حسب الرغبة)، وننثر القليل من الفستق الحلبيّ على الوجه، ثمّ نُقدّمه مُباشرةً مع رشّ القليل من القطر البارد عليه.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *